Особенности кухни Японии

Суши - удивительное японское блюдо. Впрочем, японская кухня славится не только ими. Какими бывают суши, как правильно выбрать суши и какова история других известных блюд из Японии? Многие задаются вопросом, стоит ли готовить суши самим или же лучше заказать их в ресторане? Ответы на вопросе в нашем разделе о японской кухне.

Японская кухня
Японская кухня


Япония - уникальная страна, в которой все, чтобы ни делал человек, доводится до совершенства, становится искусством, основанным на философии и многовековых традициях Страны Восходящего Солнца. Не является исключением и японская кухня, которая за последние годы завоевала необычайно высокую популярность в Европе и Америке. Японская кухня считается одной из наиболее полезных, здоровых кулинарных традиций в мире, ведь для приготовления блюд используются продукты высочайшего качества, допускается только минимальная термическая обработка.

Главная особенность японской кухни – предпочтение натуральных продуктов, среди которых доминируют разнообразные морепродукты и рис. Суть японской кулинарной философии, отражается в иероглифах, обозначающих «вкус», «изысканность» и «красоту». Здесь идеально сработает сравнения японской кулинарии с живописью. Как картина пишется мазками, так и в каждом японском блюде большую роль играют мелкие детали: соусы, маринады, приправы и специи. Обрамление картины в рамку – весьма ответственная задача, так как рамка должна гармонировать с полотном, так и в японской кухне подбор посуды для каждого блюда осуществляется по определенным правилам.

Так, например, форма столовой посуды (квадратные или круглые тарелки) зависит от подаваемого блюда. Круглые роллы и суши подаются в квадратных тарелках, на прямоугольных подносах; блюда квадратной формы – в круглой посуде, а супы – в небольших, помещающихся в руке чашах. Большое значение имеет и цвет посуды. Он обязательно должен контрастировать с цветом блюда и подчеркивать его. О японской кухне можно говорить долго, но лучше всего, ее попробовать, ощутить тонкость вкуса каждого компонента, оценить изысканность оформления блюд и традиций подачи их на стол.